Traditionell zu weihnachtlichen Fleischgerichten.

Zutaten:

• 1 Rotkohlkopf
• 2 TL Honig
• 3 Nelken
• 3 Äpfel
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 Zwiebeln
• 50 ml Rotweinessig
• 200 ml Apfelsaft
• 50 g Gänseschmalz
• Salz

Zubereitung:

• Den Rotkohl fein schneiden.
• Zwiebeln und Äpfel schälen und würfeln.
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• Zwiebel und die Äpfel im Gänseschmalz angehen lassen.
• Den Rotkohl dazugeben und kräftig andünsten.
• Jetzt die restlichen Zutaten hinzugeben und 2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.