Zutaten:
- 1,5kg Miesmuscheln
- Petersilie
- 2 Zwiebeln
- ¼ Knollensellerie
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 1l Wasser
- 250ml Weißwein
- etwas Salz
- 1El schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse kleinscheiden
- Muscheln putzen
- Zwiebeln im Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Wasser, Wein, kleingehackte Petersilie und Gemüse hinzugeben und so lange kochen, bis das Gemüse fast gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Muscheln hinzugeben und ca. 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen bis alle Muscheln aufgegangen sind.
Dazu reiche ich gerne rheinisches Schwarzbrot mit Butter.