Zutaten:
- 1 Brokkoli (500g)
- 1 Zwiebel
- 150g Kartoffeln
- 1/2l Wasser
- 1/4l Milch
- 1 Becher Schmand / saure Sahne
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe
Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Den Brokkoli in Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Das Wasser mit der Brühe in einem Topf aufkochen.
- Das Gemüse und die Zwiebel zugeben, etwa 7 Minuten zugedeckt köcheln lassen und anschließend pürieren.
- Milch dazu geben und aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit der sauren Sahne und Petersilie garnieren.