Zutaten für 4 Portionen:
- 1kg Kartoffeln
- 60g Speck
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer und Öl
Zubereitung:
- Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Speck und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne anbraten.
- Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
- Kartoffeln goldbraun braten.
- Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
Die Bratkartoffeln können als Beilage oder mit einem Spiegelei als Hauptgericht serviert werden.