Zutaten für 2 Portionen:
- 150g Rucola
- 5 Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 50g Pinienkerne
- 3EL Olivenöl
- 2EL weißer Balsamico Essig
- 1EL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer Zubereitung:
- Rucola waschen.
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
- Pinienkerne in der Pfanne rösten.
- Aus dem Olivenöl, Balsamico Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Rucola, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne unter das Dessing rühren.
