Zutaten:

• 1,5kg Miesmuscheln
• Petersilie
• 2 Zwiebeln
• ¼ Knollensellerie

• 1 Möhre
• 1 Stange Lauch
• 1l Wasser
• 250ml Weißwein
• etwas Salz
• 1El schwarzer Pfeffer Zubereitung:
• Gemüse kleinscheiden
• Muscheln putzen
• Zwiebeln im Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
• Wasser, Wein, kleingehackte Petersilie und Gemüse hinzugeben und so lange kochen, bis das Gemüse fast gar ist.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Muscheln hinzugeben und ca. 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen bis alle Muscheln aufgegangen sind. Dazu reiche ich gerne rheinisches Schwarzbrot mit Butter.