Ideal für die kalte Jahreszeit und für viele Personen.

Zutaten für 10 Personen:

• 3kg tiefgefroren Grünkohl
• 1kg Kartoffel
• 4 Zwiebeln
• 50g Gänseschmalz
• 1l doppelt konzenttrierte Fleischbrühe
• 2EL scharfen Senf
• 10 Mettenden
• 10 Kohlpinkel
• 375g Speckwürfel
• Haferflocken
• Salz und Pfeffer, aus der Mühle Zubereitung:
• Gänseschmalz und Speck in einem großen Topf auslassen und danach die Zwiebeln dazu geben und dünsten.
• Den gefrorenen Kohl dazu geben und mit der Fleischbrühe aufgiessen.
• Den Top schliessen und ca. 30 Minuten bei geringer hitze auftauen lassen.
• Angepickste Würste in den Topf zum Grünkohl legen und weitere 1,5 Stunden leicht kochen.
• Kartoffel schälen, würfeln und in den Grünkohl geben. Jetzt noch weitere 45 Minuten kochen.
• Würste aus dem Grünkohl nehmen und warm stellen.
• Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
• Nach belieben Haferflocken dazu geben und kurk mitkochen. Das nimmt die Flüssigkeit auf.