Wie bei Muttern.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 2TL Backpulver
• 150g Butter
• 200g Zucker
• 1Pkg. Vanillinzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50g Rosinen
• 2kg Äpfel
• 1TL Zimt
• 125g Puderzucker
• 2EL Zitronensaft Zubereitung:
• Mehl, Backpulver, Butter, 100g Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zu einem Teig kneten.
• Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
• Rosinen mit etwas heißem Wasser wässern.
• Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Äpfel mit etwas Wasser(30 ml), 100g Zucker, Rosinen und Zimt ca. 10 Minuten dünsten.
• Die Hälfte des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen und mit der Gabel einstechen. Den Teig ca. 15 Minuten bei 200 Grad vorbacken.
• Die gedünsteten Äpfel in der Springform verteilen und den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
• Nochmals ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und den Kuchen auskühlen lassen.
• Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Kuchen damit überziehen.