Zutaten für 4 Portionen:

• 1kg Kartoffeln
• 60g Speck
• 1 große Zwiebel
• Salz, Pfeffer und Öl

Zubereitung:

• Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
• Speck und Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne anbraten.
• Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
• Kartoffeln goldbraun braten.
• Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln können als Beilage oder mit einem Spiegelei als Hauptgericht serviert werden.